زعفران به علت رنگ و بوی بهتری که نسبت به انواع زعفران دارد، لقب زیباترین نوع زعفران را گرفته است. اما سوال اصلی اینجا به وجود می‌آید که آیا کاربرد این نوع زعفران با انواع دیگر آن فرق می‌کند؟ در چه جاهایی باید از زعفران نگین استفاده کنیم؟از زعفران نگین برای رنگ‌دهی بهتر و افزایش طعم و عطر غذا استفاده می‌شود. از دیکر موارد استفاده زعفران نگین می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• استفاده به عنوان رنگ‌دهنده طبیعی
• استفاده به عنوان طعم‌دهنده در شربت‌ها
• استفاده در خورشت‌ها و برنج‌های متفاوت
• استفاده در برخی شیرینی‌های محلی و منطقه‌ای